糖醋子姜的做法
步骤
step
1
用小刀刮干净姜皮，用清水冲洗干净
步骤
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2
切片，厚薄如图所示
步骤
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3
撒盐
步骤
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4
腌一个小时
步骤
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5
沥掉盐水
步骤
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6
一片片铺好，放太阳底下晒一个小时（今天是多云，温度24℃）
步骤
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7
称好冰糖
步骤
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8
倒入开水，让冰糖融化，冷却
步骤
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9
倒入白醋搅拌均匀，糖醋水就调好了，冰糖还有些没融化也不要紧
步骤
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10
准备一个干净的罐子，用热开水消毒，放太阳底下晒干
步骤
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11
一个小时后，翻面再晒一个小时就好了
步骤
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12
把姜装进罐子里，倒入糖醋水，放冰箱保存，泡一个星期左右就可以开吃了！
糖醋子姜的成品图
糖醋子姜的烹饪技巧
技巧
tips
泡姜晒或不晒都可以，但是一定不可以晒过头了，不可以暴晒，我通常都是选择多云的天气来泡姜。
糖醋水我是按我老公的口味调的，醋和开水的量可以按家人的口味随意加减，用冰糖泡出来的姜成色更亮。
如果是夏天建议放冰箱保存，吃的时候用干净的筷子取出。
糖醋水一定要盖过姜。
姜不宜在晚上吃，白天吃可以健胃益胃，晚上吃就会伤胃，影响睡眠。
吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.23
克
不吃
糖尿病人群
118.8
大卡
少吃
减肥人群
0.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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