烫面7寸蛋糕的做法
步骤
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1
准备好鸡蛋，植物油，白糖，蛋糕粉。
步骤
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2
蛋糕粉过筛到容器里备用
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3
植物油和20克绵白糖，用小火烧开倒在蛋糕粉里边。
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4
用硅胶刀拌刀无干粉即可，不要过度的搅拌。
步骤
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5
鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。
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6
烫好蛋糕糊不热了，逐渐的把蛋黄液体分几次倒进来，慢慢的拌融合。
步骤
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7
拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜，放在一边备用。下边我们来打蛋清了。
步骤
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8
用电动打蛋器，开高速搅打蛋清，当出现小泡泡的时候，加一半的白糖，继续搅打出现大泡泡，在加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩如图片就可以了。
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9
取适量的蛋清倒蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。
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10
每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。
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11
红枣是自家切的，可以切条或者小块。最后加进蛋糕糊糊就可以了，混合好的蛋糕液体备用。
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12
7寸烟囱模具搽干净，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起来磕几下排空气。
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13
烤蛋糕之前，烤箱先预热180度，时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。
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14
烤箱设置：上下火170度，时间40分钟热风模式，烤盘放在中间。现在烤箱显示的时间已经倒计时了。
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15
蛋糕出炉记得先震几下，然后倒扣放冷在脱下模具，按照个人的喜好装饰起来就OK了
烫面7寸蛋糕的成品图
烫面7寸蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1， 蛋清一定要放做无油无水的容器里边。
2， 蛋清打的过程中掌握好步骤中做法。
3， 蛋清和蛋黄糊混合注意手法不要转圈。进烤箱和出烤箱的时候一定要震几下模具。
4，本菜谱中使用长帝烤箱制作的，因为烤箱的功率不同，其他品牌烤箱请作为参考。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
37.94
克
不吃
糖尿病人群
251.4
大卡
少吃
减肥人群
0.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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