糖渍橙皮的做法
步骤
step
1
准备食材。
步骤
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2
橙子皮先用盐搓洗干净，去掉表面的杂质和蜡。
然后用流水反复清洗几次。
注意：橙皮的清洗很重要，彻底清洗干净后，吃的时候才放心。
步骤
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3
清洗干净后，用刀把橙皮划成4份，然后撕下皮。
撕的时候要小心一点，皮不要撕破，尽量保证皮的完整。
步骤
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4
用刀刮掉白瓤。
刮白瓤要小心手，尽量刮干净。这样可以大大去除皮的苦味，提升清香的口感
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5
全部去掉白瓤后，锅里放凉水，放入橙皮。
大火煮开后，转中小火慢煮10分钟。
步骤
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6
10分钟后，捞出橙皮放入凉水中。清洗2次。
然后再放入锅里，放凉水，大火煮开，转中小火慢煮10分钟。再捞出过凉水清洗。
依次重复3次。这样橙皮的苦味就去除的差不多了。
步骤
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7
橙皮煮好，捞出沥干水份。从新起一口锅，锅里放入1000克水，冰糖。
小火把糖煮化。
步骤
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8
糖煮化后，放入橙皮。大火煮开，再转中火慢煮。
步骤
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9
慢慢的水份会蒸发，糖液越来越浓稠，同时橙皮吸收糖液越来越通透。就可以关火。
步骤
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10
用筷子把橙皮放入晾网上，放入太阳下晒干。
太阳不好的时候，可以放入烤箱或干果机里烤干。
或者把橙皮放入白糖里裹上白砂糖。
步骤
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11
烤干的橙皮切丝或切丁，放入干净的瓶子里密封保存。
这样糖渍橙皮就做好了。
橙皮吃起来很清香，不苦不涩，也不甜腻
糖渍橙皮的成品图
糖渍橙皮的烹饪技巧
技巧
tips
橙皮可以直接吃，可以泡水，也可以在做糖果，饼干，蛋糕，面包时，放入橙皮丁，提升甜品的清香的口感！
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14
克
不吃
糖尿病人群
81
大卡
多吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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