甜味奥尔良豆腐的做法
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豆腐我选了老豆腐,北方人都更喜欢老豆腐一点,相对于嫩豆腐来说,口感虽然略微粗糙些,但是豆腐的香味更嫩。我这一块豆腐差不多快1斤了,刚好能做一盘豆腐。
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豆腐切成四方的小块,大小随意,我个人觉得豆腐块不要太大,小一点入味更好,而且也会更漂亮点。切好的豆腐块待用,不需要提前焯水,很多人会说豆腐不焯水会有豆腥味,那分明是豆香味好不好嘛。
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甜味奥尔良烤肉料加上番茄酱,以及少许盐,混合均匀就成为了料汁。这可是这道菜好吃的秘诀呢。这款番茄酱是来自霸王超市的泰国番茄酱,味道很浓郁。
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如果太稠,就再加适量水混合均匀。
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蒜薹切成小粒,现在的蒜薹很嫩,很好吃。春天多吃一些绿色蔬菜,可以给身体补充更多的营养成分。
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葱姜也切成末。
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炒锅放油,下入切好的豆腐块煎至表面发黄,这样豆腐不易碎,我喜欢煎的微微黄就好,经过炖煮口感会更嫩滑。
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煎好的豆腐先放盘子待用,原锅放入葱姜末炒出香味,如果煎豆腐之后的油太少,就再加一点,但不要太多,好吃的同时也要兼顾健康,不要摄入太多油脂。
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炒香葱姜末之后,加入刚才调好的料汁,炒一会,料汁会冒泡泡,也会闻到香味。
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加入刚才煎好的豆腐,再家属适量水没过豆腐,大火少烤开中小火炖半个小时。千吨豆腐万炖鱼,豆腐一定要炖够火候,才会又嫩又滑足够鲜美。
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最后大火收汁,汤汁变粘稠,下入切好的蒜薹碎,搅拌均匀就可以了。蒜薹不要煮太久,豆腐做好了再放进去,口感脆脆的颜色绿绿的,又漂亮又好吃。做好的豆腐,颜色诱人,味道鲜美,一样是下饭菜哦。
甜味奥尔良豆腐的成品图
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
4.2
克
多吃
糖尿病人群
95.3
大卡
多吃
减肥人群
4.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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