【添喜的厨房】芹菜胡萝卜炒牛肉丝

营养分析：

胡萝卜：补肝明目，清热解毒，熟吃可以把类胡萝卜素的营养价值发挥到极致。营养学专家说胡萝卜所含的β-胡萝卜素需要在加热并和足量脂类一起吃才能更好地被人体吸收；

牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸， 能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

芹菜：其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效；

豆干：含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

添喜的厨房小分享：

芹菜用牛肉来炒比用猪肉来炒更香，豆腐干我喜欢用杭州的兰花豆腐干来搭，这一种豆腐干口感Q韧，还自带五香味儿，比普通的味干要好吃，当然也很推荐龙游或是千岛湖的农家豆腐干，也很好吃。虽然是一道家常菜，我对食材的择选还是有那么一些挑剔。