贴秋膘了，做一碗肥而不腻的红烧肉——【的做法
步骤
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1
五花肉洗净，切块。（肉要选用肥瘦相间的五花肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。）
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2
放入锅中焯水。
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3
把焯好水的五花肉捞出，沥干水份备用。
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4
锅中适量油，油五成热时放入冰糖，小火熬出糖色。（小火加热……小火加热……小火加热……重要事情说三遍，不然容易熬糊掉的。）
步骤
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5
加入五花肉炒至上色。
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6
加入准备好的葱段、姜片、八角炒出香味。
步骤
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7
倒入刚好没过肉的开水。（加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水会激到肉，让肉变紧。）
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8
加入料酒、生抽、老抽和盐。
步骤
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9
大火煮开，转小火慢炖四十分钟左右。
步骤
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10
最后大火收汁，出锅前撒少许葱花。这锅红烧肉成品汤汁浓郁，肉质软嫩，超级美味
贴秋膘了，做一碗肥而不腻的红烧肉——【孔老师教做菜】的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.83
克
少吃
糖尿病人群
292.9
大卡
少吃
减肥人群
25.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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