【团团圆圆】四喜丸子的做法
步骤
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1
葱姜切丝，加入花椒冲入开水浸泡30分钟备用
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2
马蹄洗净去皮剁成碎粒
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3
肥三瘦七的猪肉洗净剁成馅，不用太细
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4
馒头去皮用料水完全泡透
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5
肉馅中打入鸡蛋，把馒头攥干水分腻碎加入到肉馅中，加五香粉、盐、糖沿一个方向搅打均匀
步骤
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6
加入马蹄碎、淀粉，少量多次的加入料水顺一个方向搅匀
步骤
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7
一直搅打至上劲，倒扣肉馅掉不下来最好
步骤
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8
手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下 ，团成一个大点的丸子
步骤
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9
锅内加宽油，5成热小火放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油
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10
葱切段
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11
姜切片
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12
红腐乳用小勺碾碎加入白糖调匀
步骤
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13
锅内加足量的水，放入丸子、葱姜、花椒、大料、香叶、腐乳汁大火烧开
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14
转小火，慢炖40分钟至汤汁减少
步骤
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15
最后搭配蔬菜摆入盘中，用适量水淀粉把汤汁勾欠浇在丸子上即可上桌
【团团圆圆】四喜丸子的成品图
【团团圆圆】四喜丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉馅里面要少量多次的加入料水搅打上劲，炸出的丸子才Q弹好吃。
2、炸好的丸子可以冻在冰箱里，想吃的时候拿出来在加工很是方便。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.1
克
少吃
糖尿病人群
366.1
大卡
不吃
减肥人群
33.9
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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