土豆豆角乱炖的做法
步骤
step
1
土豆和地瓜洗净剥皮，切成滚刀块。豆角洗干净切成小段，冻豆腐准备好。蒜切片，姜切丝。
步骤
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2
炒锅里面放适量的油，把姜丝和蒜瓣放进去，炒出香味。然后先把豆角放进去炒，大约两分钟后把土豆块和地瓜块一起放进炒锅炒均匀。
步骤
step
3
在炒锅里放一碗半的水，等到土豆和地瓜7分熟的时候把盐、生抽、老抽、蚝油放进去，盖好盖中小火炖。
步骤
step
4
当土豆和地瓜炖熟后把冻豆腐也放到锅里，大约5分钟左右就可以大火收汁啦，出锅。
土豆豆角乱炖的成品图
土豆豆角乱炖的烹饪技巧
技巧
tips
1.豆角不容易熟，所以先把豆角炒一下，这样炖出来豆角的颜色也好看。
2.生抽老抽还有蚝油最好在菜快做好的时候放，这样它们的营养才不会流失，尤其是蚝油，如果太长时间烹煮会失去蚝油本身的鲜味。酱油也是这个道理，最好不要在放完葱姜就放酱油爆炒。
3.添水的时候可以根据情况，如果喜欢拌米饭吃就可以多放些水。豆腐很容易熟，最后倒进去炖一会就好。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7
克
少吃
糖尿病人群
85
大卡
多吃
减肥人群
2.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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