土豆焖鸡块

准备好所需要的主食材：鸡琵琶腿儿5个，中等大小的土豆2个，其他材料也备好，我们就可以开始制作了。

鸡腿清洗干净，剁成小块，不要太小，一个鸡腿大约剁成3块我觉得刚刚好。

再准备2个中等大小的土豆，去掉外皮清洗干净切成坡刀块，也就是滚刀块，就是随意切就行。这款红皮土豆香软绵糯，非常好吃，价格也不贵，我买过很多次了，强烈推荐给小伙伴们。

准备一些葱段和姜片，不需要其他太多的调料。

锅里加水，鸡块凉水入锅，焯烫一下，去掉腥味，捞出来用温水冲洗干净鸡块表面的浮沫，沥干水分。

炒锅倒入1小碗清水，然后把60克的冰糖放进去，中小火慢慢加热至冰糖融化。水多点少点都没关系，多点多炒一会儿，少了少就炒一会儿。

用木铲不停地搅动，还是中小火，慢慢炒至冰糖变色，这个需要的时间要长一点要有耐心。如果第一次炒糖色建议用绵白糖更好掌握，需要的时间也相对短一些。

糖色炒好以后，迅速把沥干水的鸡块倒进去，慢慢翻炒上色。鸡块不可以有水粉，否则会爆哦！小心被烫到。

加入适量温水，稍微多一点儿，没过鸡块就可以了，加入切好的葱段、姜片，加入3勺料酒，盖上盖子，大火烧开后，转成小火，慢慢炖煮15分钟。

15分钟后打开盖子，把切好的土豆块加进去，再加入适量食用盐，然后盖上盖子，再次小火焖煮10分钟，直到土豆块绵软。

好了，1大盘好吃又下饭的土豆焖鸡块就做好了，土豆绵糯，鸡块香软，家人都爱吃，一上桌就光盘了，来晚了抢不到。这也是我家孩子最喜欢吃的菜，每次做都吃不够，过年过节少不了，好吃又下饭。