土豆牛肉盖浇饭的做法
步骤
step
1
准备好牛肉和胡萝卜，土豆，还有姜片。
步骤
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2
牛肉洗净，切成丁。
步骤
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3
锅中倒入冷水，放入牛肉丁，煮开，焯烫一下。然后捞出，冲洗一遍。
步骤
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4
起锅热油，下入姜片爆香。
步骤
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5
放入牛肉，翻炒一下，倒入料酒。
步骤
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6
倒入适量老抽。
步骤
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7
再倒入适量生抽提鲜。
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8
加入一小勺蚝油，翻炒均匀。
步骤
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9
加入适量清水，煮开。
步骤
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10
再加入适量白糖，转小火慢炖，25分钟。
步骤
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11
这时候可以处理配菜。将土豆去皮，切成丁。胡萝卜也切成丁。
步骤
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12
待牛肉煮至即将软烂，下入土豆丁和胡萝卜丁，再煮10分钟。
步骤
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13
然后加点盐，调味。
步骤
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14
取一点生粉，加适量清水，制作成水淀粉。倒入锅中，勾一下芡。煮开即可。不需要大火收汁。
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15
盛一碗米饭，压紧，倒扣入盘中。
步骤
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16
浇上土豆牛肉及汤汁，即可享用。
土豆牛肉盖浇饭的成品图
土豆牛肉盖浇饭的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜，要加足够的清水。最后不要大火收汁，留更多的汤汁，拌饭超级好吃。
牛肉的软烂程度，随自己喜好把控时间就可以。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.11
克
少吃
糖尿病人群
82.7
大卡
多吃
减肥人群
2.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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