土豆牛肉饺子的做法
步骤
step
1
首先和面，面粉中加入适量清水，搅成絮状，和成软硬合适的面团备用。
再说一下油的处理，起锅烧油，油热停火，放入花椒、八角、香叶、桂皮，用热油放余温炒出大料的香味，用这样处理过的油调饺子馅，味道出奇的棒！
牛肉剁成肉馅放入调馅的大碗中，加入大料油（过滤掉大料）、盐、酱油、醋、蚝油搅拌均匀。剁肉馅的时候，分次往肉馅中加入适量清水，这样才能保证饺子多汁。
步骤
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2
肉馅中放入葱姜碎，搅拌均匀。
步骤
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3
大家都知道，土豆质地比较坚硬，不容易剁碎，教你一个小方法，先用擦丝器擦成细丝再剁，就容易多了。
步骤
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4
剁好的土豆碎放入到肉馅中，搅拌均匀即成美味的饺子馅。
步骤
step
5
取出面团，轻揉出面筋，揪出小剂子，擀出外薄内厚的饺子皮，中间放上饺子馅，两手捏成元宝饺子，反复操作，直至包好所有的饺子。煮饺子，锅中放入多一些的清水，记得水中放点食盐防止粘连破肚。开锅后，下入饺子，煮至饺子熟透即可捞出食用。
土豆牛肉饺子的成品图
土豆牛肉饺子的烹饪技巧
技巧
tips
明儿总结：1最好用炒出的大料油调饺子馅，味道超级棒。
2剁肉馅的过程中，分次往肉馅中加入适量清水，可以保证饺子鲜香多汁。
3煮饺子的水中加点食盐，可以保证饺子不粘连不破肚。
4包土豆饺子，馅中加加点食醋，口感清脆好吃。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.44
克
不吃
糖尿病人群
198.1
大卡
少吃
减肥人群
3.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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