土豆烧鸡的做法
步骤
step
1
将鸡剁成小块，土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用；
步骤
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2
锅中倒入适量清水，放入鸡块，再放入5克生姜、料酒15克；
步骤
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3
煮出大量浮末捞出过水备用；
步骤
step
4
锅烧至冒烟后倒入适量食用油，油热后倒入鸡块，鸡块不停翻炒至变色后；
步骤
step
5
倒入姜末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味；
步骤
step
6
倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，继续不停翻炒上色和入味；
步骤
step
7
倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮；
步骤
step
8
煮至汤汁明显变少，大约剩余一半时，倒入土豆块、萝卜块，继续焖煮；
步骤
step
9
等到汤汁快被收干时，揭开锅盖，品尝下味道，倒入辣椒，调入适量盐和鸡粉，改成高火，翻炒均匀即可出锅；
土豆烧鸡的成品图
土豆烧鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、土豆块、胡萝卜块不宜过大也不宜过小，如果过大则可以和鸡块一起翻炒炖煮，如果过小则建议快出锅前放入焖煮，否则容易煮烂；
2、土豆块也可替换成山药、南瓜、白萝卜等食材；
3、出锅前试试味道，再根据自己的口味进行调味料调整；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.66
克
多吃
糖尿病人群
127.5
大卡
少吃
减肥人群
6.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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