土豆烧鸡翅的做法
步骤
step
1
主料：鸡翅中8个、土豆一个
辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、花椒粒1克、草果1个、料酒、辣皮子5个（可选）
步骤
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2
把鸡翅洗净，凉水下锅煮来，捞出来待用，姜切片（鸡翅可以提前切花刀，这样好入味）
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3
热锅凉油，油烧到6成，下鸡翅翻炒出香味以后
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4
加红烧酱油翻炒均匀，再加生抽一起翻炒出酱香味，顿时香气扑鼻，注意如果想颜色更红润，可以用白糖炒上色
步骤
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5
沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味
步骤
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6
加香料和姜翻炒出香料的香香味以后
步骤
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7
加清水满过鸡翅，因为烧起来特别损耗水，可以清水加多一些
步骤
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8
加冰糖和辣皮子大火烧开以后，转中小火烧，最好加锅盖焖烧，大约烧20分钟，中间可以翻炒几次
步骤
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9
把土豆洗洗，去皮切块，再用凉水洗洗，这样淀粉少了很多，熟透了不易黏糊糊的
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10
把土豆下锅翻炒均匀
步骤
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11
加盐翻炒均匀，继续烧20分钟左右
步骤
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12
等到土豆很轻易的夹碎即可，大火收汁
步骤
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13
最后加鸡精或者味精（可选）起锅装盘，撒上香菜段即可。一道肉感十足的土豆烧鸡翅就做好了，做年菜真不错，算是吉祥如意菜了。
土豆烧鸡翅的成品图
土豆烧鸡翅的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡翅很好熟透，多翻炒一会更香浓好吃
2、土豆很好熟，不可久烧，要不熟透了，变形了不好看了，口感也差
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.53
克
少吃
糖尿病人群
185.5
大卡
少吃
减肥人群
10.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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