土豆烧羊肉的做法
步骤
step
1
主料：带骨羊肉800克、土豆2个
辅料：植物油、盐、花椒粒2克、姜10克、小茴香2克、白芷5克、草果1个、味精2克、老抽5克、生抽5克
步骤
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2
把羊肉切块洗去血水，姜切片，香葱洗净切末把羊肉凉水下锅煮开
步骤
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3
看到有血沫出现就立刻关火，就是图上这样的形状，捞出来
步骤
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4
热锅凉油，油热7成下加羊肉翻炒均匀出水分出香味以后
步骤
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5
加生抽和老抽翻炒均匀上色，出酱香味
步骤
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6
加花椒粒、小茴香、白芷、姜爆出香味以后
步骤
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7
加水大火烧开，水要慢过食材厘米最好，因为烧制时间久，损耗水分多，（也可以用电压力锅炖，但是土豆的一起加进去）
步骤
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8
转中小火继续烧到50分钟左右，把土豆洗洗，去皮切块
步骤
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9
加进锅里面翻炒均匀大火烧开
步骤
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10
加盐继续烧20分钟左右，一定要烧到羊肉和土豆熟烂
步骤
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11
加鸡精或者味精翻炒均匀即可出锅
步骤
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12
撒上香葱或者香菜即可上桌了
土豆烧羊肉的成品图
土豆烧羊肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、羊肉一定要凉水下锅，不可就煮，看到血沫大片出现就关火，这样血沫焯的彻底
2、羊肉不好熟，可以用压力锅炖也不错
3、用炒锅烧出来，土豆不要加的太早了，太过熟烂不好吃
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.82
克
多吃
糖尿病人群
191.4
大卡
少吃
减肥人群
12.7
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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