土豆丝汤的做法
步骤
step
1
先准备3个大土豆，将土豆皮刮去，
步骤
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2
再将土豆用刨丝器刨成丝，当然如果刀功了得的也可以直接刀切成丝，
步骤
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3
锅热后放入3勺食用油，油热后先放花椒和大料来爆香，
步骤
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4
葱姜切末，再把葱姜放进锅里爆香，
步骤
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5
接下来放入土豆丝翻炒，这里要注意的是如果土豆刨好丝马上就做的话，那不需要浸泡在凉水里，但如果刨好丝不马上做的话，建议把土豆丝浸泡在盐水里，这样土豆就不能变红了，两种方法做出来的土豆丝汤自然口感上也是有差异的，前者淀粉含量大，汤汁浓稠，后者淀粉含量小，汤汁较清澈，
步骤
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6
土豆丝翻炒变色后加入盐和少许清水继续炒香，
步骤
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7
炒出香味后再加入大量清水，盖上锅盖煮至开锅
步骤
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8
出锅前加白胡椒粉和少许鸡精调味，最后撒上香菜提鲜，盛碗就可以上桌品尝了。
土豆丝汤的成品图
土豆丝汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.土豆的处理直接影响汤的口感，一般土豆直接煮做出来的汤汁较浓稠，如果土豆丝浸泡过水了，那煮出来的汤汁较清澈。
2.土豆丝一定要翻炒出香味再加水，不然做出来的汤不够鲜，有一种水煮土豆的味道。
3.出锅调味可以根据个人喜好来调，加点米醋也是不错的。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.63
克
不吃
糖尿病人群
159.2
大卡
少吃
减肥人群
7.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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