土豆丝丸子的做法
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将土豆，青椒，香菜洗干净，土豆削皮，青椒去掉蒂和籽。
2
将土豆擦成细丝，小心不要伤到手。剩下的小块土豆可以切成细丝，也可以留着下次做菜用
3
将土豆丝放入水中浸泡，可以避免土豆丝氧化变黑
4
将洗干净的青椒切成细丝，比土豆丝略粗，太细炸的时候容易糊掉
5
葱姜蒜切成细末。葱先切丝再切末比较好切，姜先切细丝再切末，蒜先拍一下再切末比较容易。
6
五个大土豆，我放了一碗面。面粉兑水，搅成面糊，面糊不要太稀，太稀的话土豆丝挂不住。基本上筷子可以挑起来就可以了。
7
加一个鸡蛋，盐，鸡精，五香粉等调料。搅拌均匀。可以用筷子沾一点尝一下味道。
8
将青椒丝，葱姜蒜加入面糊，搅拌均匀
9
加入沥干的土豆丝。注意土豆不要一次性加入，要分批加。一次性放进去，土豆丝会出水，面糊会越来越稀，最后就没办法用了。
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锅内放油，比平时炒菜要多放一点，估计丸子能在锅内漂浮即可。
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油七八成热的时候，用筷子挑起一小嘬土豆丝，注意要挂上面糊，轻轻放入锅内。如果不容易把握油温，可以先放入一小块试一下，注意气泡要比我图中的再小一些。我的油温有点低，再高一点就可以了。
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注意土豆丝刚放入锅中会沉底，炸三十秒或者一分钟左右就可以翻动了，把丸子拨起来漂在油中，这样不会糊锅。看到丸子下底面泛黄就可以翻过来了，继续炸另一面。注意不要过早拨动土豆丝，容易散。一般炸半分钟就定型了，可以拨动了。
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面糊快用完时，用土豆丝把面盆旁边的面擦一下，土豆丝拨到一起，这样不会浪费。 吃的时候配豆浆或米粥，再来点小咸菜，鲜香酥脆，香而不腻，真的是好赞啊！
土豆丝丸子的成品图
土豆丝丸子的烹饪技巧
第一，土豆丝一定要分批放。
第二，等土豆丝炸半分钟定型以后再拨动，过早翻动会散掉。
第三，如果面糊过稀，可以加面粉补救。加的时候要一点一点加，每加一点就要搅拌均匀，一次不要加太多，加太多容易搅不开。
第四，煎炸容易烫伤，注意安全。一定要保证锅子是干净无水的。
第五，炸完后的油不要倒掉，将鸡蛋皮洗干净，放到油里，过一天你会发现油会变得和新油一样干净。强烈推荐！！！
第六，可以多准备几个土豆，如果不够了可以救场
这道菜适合我吃吗？
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
