土豆小饼干 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆100克、低筋粉50克、玉米淀粉40克、奶粉15克、糖10克 辅料：植物油
操作时间：30分钟
难度分析：初级

土豆去皮、切块，上锅蒸15分钟左右。

*土豆还可以替换成山药、芋头、红薯等食材，注意每个食材的水分多少都不一样，所以面粉的克数需要微调。

将熟透的土豆块捣成土豆泥。

土豆泥中加入低筋粉、玉米淀粉。

*低筋粉就是劲度低的面粉，蛋白质含量在6.5-8.5%，用它做出来的土豆饼口感会更软，如果换成中筋面粉口感会偏硬。

继续加入奶粉、糖，将食材揉成面团的形状。

*加入少量奶粉可以提升土豆饼的奶香味，如果不想加也可以。

*因为这次加入了土豆泥，土豆泥中本身就含有很多水分，所以就没有再加水搅拌了，直接揉成面团。如果你们的土豆水分较少，面团很干，一定要根据实际情况去适量添加水分。

在揉面垫上撒适量面粉防粘，面团放在垫子上按扁。

接着用擀面杖，擀成长方形的饼状。

将长方形面饼分为均等的条状，再切成三角形形状。

在三角形面饼上，扎一些不规则的小洞。

*我是用吸管扎的，主要想做一个奶酪形状的造型。你们也可以不扎小洞，不影响口感。

热锅刷油，将所有土豆饼放入锅中。

盖上盖子，用小火煎至两面微黄。

*因为这次的面团没有发酵，属于死面，所以用蒸锅和烤箱的方法都可以做熟，但口感会很硬，我不太推荐。

全部熟透后取出，装到小盘子里。

第一口下去没什么，再嚼两下，绝对越吃越香！吃完还想吃，说的就是这个土豆小饼啦。