土豆小炒鸡的做法
步骤
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1
鸡切成小块，土豆切成鸡块大小，洗净滤干水份
步骤
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2
葱姜蒜切片和断，干辣椒切碎，青红椒切断
步骤
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3
锅内倒植物油，开大火烧热
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4
放入土豆，油炸至土豆边缘微焦
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5
捞出滤油，备用
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6
继续往锅内倒入姜蒜，大火爆香
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7
在把鸡块倒进去，加料酒大火爆炒
步骤
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8
一直炒到鸡肉出现焦黄，锅内的油没有水份
步骤
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9
加生抽，老抽，盐，翻炒均匀
步骤
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10
清水倒进去，到食材顶就可以了
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11
大火烧开后，土豆也倒进去
步骤
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12
盖上锅盖，中火烧5分钟
步骤
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13
开盖，大火翻炒收一下汤汁，炒掉多余的水份
步骤
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14
再把辣椒全部倒进去，炒2分钟左右，辣椒熟了即可
步骤
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15
最后，放入葱段，翻几下出锅咯
土豆小炒鸡的成品图
土豆小炒鸡的烹饪技巧
技巧
tips
土豆一定要先油炸，这在炒的时候才不会散，不会粘住锅底，变焦。
土豆本身质感爽脆，加水炖一下就是绵软的口感，与鸡肉搭配更美味。如果喜欢吃脆的，可在烹饪时加入一些醋来使其保持口感，
这个是我们湖南人吃辣椒的量，是否添加辣椒，看个人时候喜欢，请慎重哦！
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.32
克
不吃
糖尿病人群
82.4
大卡
多吃
减肥人群
0.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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