土豆炸酱面的做法
步骤
step
1
主料：新鲜面条200克、猪肉150克、大土豆一个
辅料：植物油、盐、生抽10克、姜10克、味精2克、甜面酱（或者黄豆酱），黄瓜一根、八角一个、五香粉
步骤
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2
把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香），葱姜洗净切末，土豆去皮切小丁丁。
步骤
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3
热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散，放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。
步骤
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4
加入生抽翻炒出香味，加入甜面酱一起翻炒均匀出酱香味，多翻炒几下，这样酱香味浓郁。
步骤
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5
在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后
步骤
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6
在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后
步骤
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7
加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅，如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可。
步骤
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8
锅里加凉水大火烧开，下新鲜面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。等到面条飘起来以后，加一次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以
土豆炸酱面的成品图
土豆炸酱面的烹饪技巧
技巧
tips
1、一般做炸酱面都用甜面酱做的多些，也可以用黄豆酱或者干黄酱做
2、猪肉肥瘦相宜的最香好吃，不要切的太细腻了，最好用肉丁比较好
3、酱料熬制要中小火慢熬制，不要火候太大了，这样熬制的肉丁不香浓，口感好。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
11.06
克
不吃
糖尿病人群
190.7
大卡
少吃
减肥人群
11.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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