豌豆酱的做法
步骤
step
1
将煮熟的豌豆剥去外皮，将豌豆粒放入碗中
步骤
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2
将里脊肉切成小丁状，大小根据自己喜好
步骤
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3
将切好的肉丁放入碗中，然后放入一点点盐
步骤
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4
放入一点花椒粉，不要太多，有点就行了
步骤
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5
放入少量的黄酒，这样可以去除肉腥味
步骤
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6
放入小半勺淀粉
步骤
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7
用筷子将肉和调味料混合均匀
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8
锅中放入油，油烧热后将肉丁放入锅中
步骤
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9
将肉丁翻炒一会，炒至肉变色出香味
步骤
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10
然后放入葱、姜和蒜
步骤
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11
翻炒几下，爆出葱、姜和蒜特有的香味
步骤
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12
放入黄豆酱，我用到的黄豆酱是我们当地的特产，咸度适中
步骤
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13
翻炒均匀，然后将已经煮熟的豌豆粒放入锅中
步骤
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14
翻炒几下，让所有食材混合均匀充分入味
步骤
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15
临出锅时再放入少许香油提味
豌豆酱的成品图
豌豆酱的烹饪技巧
技巧
tips
1、里脊肉要腌制一下使之更好的入味，加入淀粉这样肉不老；
2、豌豆提前煮熟，这样炒的时候节省时间，肉不至于炒的时间太长失去嫩的感觉；
3、黄豆酱的用量要根据它的咸度来调整。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.04
克
不吃
糖尿病人群
275.2
大卡
少吃
减肥人群
13.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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