豌豆蹄花汤的做法
步骤
step
1
猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用
步骤
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2
豌豆用清水洗净，泡一小时
步骤
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3
把泡发好的豌豆和姜片，八角1颗，干花椒6粒放入锅里
步骤
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4
最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝）
步骤
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5
高压锅转豆筋键，煲大约50分钟
步骤
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6
至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味
豌豆蹄花汤的成品图
豌豆蹄花汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪蹄焯水后，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面；
2、猪蹄用冷水下锅焯水，更容易去除血水和腥气。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0
克
多吃
糖尿病人群
156
大卡
少吃
减肥人群
11.3
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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