网红花卷的做法

网红花卷

by 美美家的厨房 · 0 收藏 · 1246 浏览
工艺
口味 甜味
时间 2小时
难度 中级掌勺
主料 main
面粉500克 牛奶250毫升 酵母粉3克 20克
辅料 others
黑芝麻核桃粉半碗 白糖适量 适量
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美美家的厨房
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说起面食,那真的是有着72种变化,只要您的创意够多,脑洞够大,天天不重样是非常简单的一件事情!

美美是个特别喜欢玩面食的人,几乎每周都要做好多种的花样面食,以至于朋友们都说我上辈子肯定是北方人哈哈,面食的花样真多是太多了,每每在美食网站漫游的时候,时不时就会遇到不一样的做法,吃了30多年馒头,这做法还是第一次见呢!一看我就知道绝对靠谱!果然,成品一出锅就香死个人了!层层薄如蝉翼,儿子最喜欢用手撕着吃了,满嘴香!
一出锅儿子就啃了两个,我将馒头端到阳台上拍照,一边拍,一边忍不住吃,给您看看内部的结构,层次那叫一个多呀,每一层的面皮都特别薄,我在里面抹了黑芝麻核桃馅,层次多,所以馅料比一般的花卷夹得也多,一口下去,真的是满嘴香!

黑芝麻核桃粉我是自己做的,非常简单,将黑芝麻和核桃混合在一块打成粉末,放几勺白糖混合起来就成,每年到了秋冬季节,我就会经常给家人多黑芝麻核桃粉,装在密封的容器里,每天泡牛奶的时候舀两勺,或者煮粥、打豆浆的时候也可以放上两勺。营养又省事!

黑芝麻核桃粉具有非常丰富的铁元素,可以有效的起到改善贫血的作用,黑芝麻核桃粉具有一定的养心安神功效,可以营养脑神经,改善失眠、多梦的状态。每天坚持吃点黑芝麻核桃粉,能够改善记忆力,降低老年痴呆发生的概率。
自己做的黑芝麻核桃粉,吃的最是放心,天气凉了,正是适合身体进补的季节,将黑芝麻核桃粉​参​杂在各种的食品中,不仅能增加美食的风味,更是能让身体吸收到更多的营养呢!花卷的这个做法,好吃好看,操作又特别简单,手残党也能轻松成功哦!

一起来试试吧!

网红花卷的做法

步骤 step

1

网红花卷的步骤

将主料中所有的食材都放入厨师机中,先用抵挡将食材都拌匀,再转高档,揉5分钟左右,面团变得细腻光滑就可以了,将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大,发酵好的面团内部呈现大量的蜂窝状就可以了。

步骤 step

2

网红花卷的步骤

面团取出来,排气后分成八份,取一份面团放在撒了干粉的面板上,用擀面杖擀成长条状。

步骤 step

3

网红花卷的步骤

在面片表面刷上薄薄的一层油,再撒上黑芝麻核桃粉,刷油是为了让层次分明。
从一边慢慢卷起来。

步骤 step

4

网红花卷的步骤

收口朝下,用锋利的刀子从中间切开,最顶端不要切。

步骤 step

5

网红花卷的步骤

将两股面团拧成麻花状,用干净的重物压住头、我平时都用切菜刀压在上面,让它不动。

步骤 step

6

网红花卷的步骤

一起全部都拧出来。

步骤 step

7

网红花卷的步骤

将辫子则着放,花卷纹路朝外,从一头卷起来,没有切断的一头压扁放在花的下面。

步骤 step

8

网红花卷的步骤

全部做好后,将花卷放在30度温暖处醒发20分钟左右(我一般都是直接放在蒸锅里,将水烧至温热,关火醒发),醒发好的面坯明显变大,面片变得更圆润。

步骤 step

9

网红花卷的步骤

大火烧开,蒸15分钟后,焖三分钟就可以出锅啦!香喷喷的,趁热吃哦!

网红花卷的成品图

网红花卷成品图
网红花卷成品图
网红花卷成品图
网红花卷成品图

网红花卷的烹饪技巧

技巧 tips

要想蒸出来光滑的面食,面团必须揉到位,虽然不用揉至面包那样拉丝,但也一定要揉到延展性非常好才可以,面团比较细腻的时候,用手揪一团面,慢慢了拉开,能拉很长不断就差不多了。如果能用压面机压几遍就更好。
切开的时候刀子一定要锋利,手起刀落速度快,慢了花纹都粘连在一起了。
卷的时候一定要先将辫子侧起来,花纹朝外,这样卷好之后纹路才明显,造型更漂亮。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.61

不吃
糖尿病人群
277.7
大卡

少吃
减肥人群
8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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