网红曲奇—牛油小花的做法
步骤
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1
原材料：黄油83 糖粉22 高粉37.5 低筋面粉50 奶粉9 抹茶粉5克 玉米淀粉5 盐1
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2
黄油软化，软化的程度是用手轻按就即可按扁
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3
加入糖粉
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4
用打蛋器手动搅拌均匀
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5
高速打发黄油，打到发白即可，不可过度打发
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6
将3种粉类混合过筛
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7
筛入到黄油里
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8
用刮刀拌匀成团
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9
装入裱花袋，用刮板刮紧排出空气
步骤
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10
烤盘上放入硅胶垫，垂直手持裱花袋一边挤一边压边往上提（一拉一压），挤3至4层即可，每朵花都要一气呵成
步骤
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11
添加了抹茶味的要相应减少低粉的用量
步骤
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12
烤箱140度预热，135度上下火烤约45分钟
步骤
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13
出炉放置自然凉再取下来
网红曲奇—牛油小花的成品图
网红曲奇—牛油小花的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1、 这个曲奇面团有点发干，冬季尤其是难挤，可在装入裱花带后利用手的温度将其搓软，也可以将面团放在台面上用手来回的搓，搓过的面团柔软且细腻，很好挤。
2、 寄的时候记得是手势垂直，一边挤一边压一边提，这样花菜有层次感，层层叠叠不偏不歪才好看。
3、 因为不需要上色，要低温长时间烘烤，烤熟即可。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.22
克
不吃
糖尿病人群
585.8
大卡
不吃
减肥人群
43
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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