万紫千红

by 苹果柠檬汁 · 111 收藏 · 1632 浏览

工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

茄子1个 辣椒6个 2人份

辅料 others

盐少许 鸡精半茶勺 油适量 醋适量 豆瓣酱1小勺 蒜3瓣 姜1块

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创建时间：2016-08-05
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苹果柠檬汁
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茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。