温州名点【红豆松糕】的做法
步骤
step
1
依配方表量取材料。
步骤
step
2
所有粉类与糖粉混合过筛。
步骤
step
3
慢慢加入牛奶，边倒边用手抓成团。
步骤
step
4
用双手搓，把大颗粒搓散成细颗粒，让米粉有潮湿感，但不是成团。
步骤
step
5
用筛网过筛，得到细腻的粉末。
步骤
step
6
这里用的是披萨圆模（特别提示：选用的模具要浅一些，蒸的时间短，用太深的模具，需要延时）刷一层植物油，方便脱模。
步骤
step
7
用勺子将1/3的米粉放入圆模中，铺满一层，抖动勺子让米粉散落，千万不要将米粉压实，否则口感不松软。
步骤
step
8
放入一层红豆。
步骤
step
9
最后铺上一层米粉，用抹刀轻轻抹平，千万不要压。
步骤
step
10
水烧开后，放入蒸锅，中火蒸40-45分钟。
温州名点【红豆松糕】的成品图
温州名点【红豆松糕】的烹饪技巧
技巧
tips
1、 牛奶一定不要一次加，要看状态酌情添加。
2、 过筛一定要细致，想要更蓬松可以多筛几遍。
3、 过筛后的米粉，就不要再去碰它，容易粘在一起。
4、 倒入模具中一定要轻，不能压，不能压，不能压。
5、 蒸的时长根据模具调整，建议用浅的披萨盘。
6、 蒸好后，表面有少量掉下米粉是正常的，如果大堆往下掉，就是没熟，继续蒸。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
42.56
克
不吃
糖尿病人群
286.5
大卡
少吃
减肥人群
1.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
麦可安的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢