五彩饺子的做法
步骤
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1
菠菜加一勺小苏打放开水锅中烫一分钟
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2
胡萝卜切丝放开水锅中烫一分钟
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3
紫甘蓝切丝放开水锅中烫两分钟
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4
分别捞出，菠菜留一点水，胡萝卜少许水，紫甘蓝水全部留下浸泡备用
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5
菠菜、胡萝卜分别打成汁，紫甘蓝水分成两份，其中一份加适量柠檬汁变成粉色
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6
取四份150克面粉，分别加65克菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、紫甘蓝汁调出的粉色，和成四色面团
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7
100克面粉加4克墨鱼汁、40克水，和成黑色面团
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8
五色面团就和好了，盖上湿布静置一会
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9
提前用花椒、八角、葱段、姜片煮水，晾凉备用。用的时候过滤一下，只要水
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10
鲜虾仁挑去虾线，洗净、切成三段备用
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11
猪肉馅加生抽、料酒拌匀
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12
分次加料水，顺时针搅拌，搅拌至粘稠状
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13
加葱花和姜末拌匀
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14
加蚝油、鸡精、味精、十三香、盐，拌匀
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15
把切成末的韭菜放进去，加色拉油，拌匀
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16
把虾仁放进去
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17
搅拌均匀，韭菜虾仁馅就和好了
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18
面团用擀面杖擀成薄片，表面抹上干粉
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19
把厨师机安装上压面头，厚度调到4
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20
开一档，把面片送入压面头，慢慢压出面片
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21
压好的面片三折，再次送入压面头，反复三次
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22
压好的面片用7-8CM的钢圈压出圆形，饺子皮就做好了
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23
包入韭菜虾仁馅，每个饺子里面都有一个大虾仁哦
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24
饺子全部包好，五种颜色真好看
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25
放入开水锅中煮熟，煮过的饺子颜色更加艳丽
五彩饺子的成品图
五彩饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1.和饺子面要用冷水，加少许盐面团会更有韧性
2.煮饺子的时候水里加少许盐，不易破皮，每次水开了加少许冷水，反复煮开三次就熟了
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.78
克
不吃
糖尿病人群
248
大卡
少吃
减肥人群
3.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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