武汉小吃之糯米鸡的做法
步骤
step
1
糯米用冷水泡发，洗净，沥干水分。
步骤
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2
糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。
步骤
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3
香菇提前泡发，洗净。
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4
烤肉切细粒备用。
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5
香菇、豆干、生姜等均切细粒备用。
步骤
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6
准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。
步骤
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7
锅中油热，倒入生姜。
步骤
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8
加入豆干和香菇炒匀。
步骤
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9
倒入烤肉粒，炒匀。
步骤
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10
加入盐，炒匀。
步骤
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11
滴入老抽，炒匀。
步骤
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12
淋入生抽，炒匀。
步骤
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13
撒入黑胡椒粉，炒匀关火。
步骤
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14
倒入蒸熟的糯米饭拌匀。
步骤
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15
锅中烧热油。
步骤
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16
糯米饭捏成团。
步骤
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17
面粉加适量水调成糊，放入糯米团裹上面糊。
步骤
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18
放入油锅中，中小火煎炸。
步骤
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19
炸制金黄即可出锅沥油。
步骤
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20
炸好的糯米鸡趁热吃风味最佳。
武汉小吃之糯米鸡的成品图
武汉小吃之糯米鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、糯米提前2小时泡发就可以了。
2、糯米鸡配料可以随个人喜好而定。
3、糯米不太容易消化，脾胃虚弱者，老人和孩子少吃。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
24.15
克
不吃
糖尿病人群
423.7
大卡
不吃
减肥人群
28.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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