五花肉炒萝卜干

说起萝卜干，大家都不陌生吧！小时候每到春天都会帮着妈妈一起把萝卜刷得干干净净的，然后切成条，撒盐腌制一夜后，再放到太阳底下晒，那些场景仿佛都发生在昨天，记忆特别深刻。萝卜干晒到一半，馋嘴的小孩就会趁大人不注意，偷偷尝一根，特别的香，大家有没有试过呢？

到了夏天，妈妈就会从坛子里取出萝卜干，加一点点肉炒给我们吃，每回妈妈做了这道菜，我都能吃上两大碗饭。离开家上学后，妈妈会把萝卜干炒好装在小罐子里，给我们带去食堂里加餐，打开盖子就能吸引来一大批吃货，大家都夸妈妈炒的萝卜干好好吃，连食堂阿姨都闻香而来，可见妈妈炒的萝卜干有多香。

妈妈知道我爱吃萝卜干，所以每次回去，她都会准备一些给我带走。前几天老公说太热了没什么胃口，我想起还有萝卜干，就赶紧炒了一盘，但是尝了一点后发现和妈妈做的味道不一样，赶紧打电话给妈妈问明原因，原来是我忽略了最关键的一步，难怪炒出来的萝卜干没有那么香。萝卜干是要先下锅，不放油，小火炒干水分，这样做出来的萝卜干才会又香又脆。现在把详细的做法分享给大家，喜欢吃萝卜干的小伙伴们赶紧试试吧！