五花肉炖酸菜的做法
步骤
step
1
酸菜做菜之前最好冷水浸泡一会。然后洗净把酸菜片一下在切，这样切得比较细，东北人家吃酸菜讲究的切得细的就是好厨子。捏掉水分。猪肉洗净切丝酸菜喜油，用五花肉炒会更香。
步骤
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2
姜丝葱花爆锅，下肉片翻炒一下。肉片不要过度的煎，那样油就出来了，肥肉的油酸菜会吸收，最好就是肉下锅翻炒一下就放酸菜。
步骤
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3
翻炒一下酸菜，如果喜欢吃颜色重的，可以加酱油之类的，本食谱没有加，喜欢原味的炖菜。
步骤
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4
加水小火炖20分钟左右，肉片的油都被酸菜吸收了。
步骤
step
5
酸菜就是炖的时间越长越好吃，肉味浸透到酸菜里了，酸菜炖煮的时间长也不会软烂、还是爽脆的。出锅前尝尝在加盐，也酸菜本身有咸味的。
五花肉炖酸菜的成品图
五花肉炖酸菜的烹饪技巧
技巧
tips
1，质量好的酸菜颜色微黄，清脆没有异味。
2，发黑发粘的酸菜不要食用。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.68
克
多吃
糖尿病人群
63.7
大卡
多吃
减肥人群
6.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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