虾滑菠菜汤的做法
步骤
step
1
首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）
步骤
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2
把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。
步骤
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3
加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。
步骤
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4
顺着一个方向，搅打顺滑，保鲜膜密封冷藏备用。（冷藏会让做好的虾滑更加凝固）
步骤
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5
取出电火锅，倒入清水，放入高汤。（家中没有自制的高汤可以在超市购买，当然也可以忽略）
步骤
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6
当汤水沸腾后，先放入鲜蘑，再次煮至沸腾。
步骤
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7
当汤水再次沸腾后，取出备好的虾滑，用小勺子挖成小球，下水汤内。
步骤
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8
速度的把虾滑下至锅内，转中小火慢慢煮开。
步骤
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9
当虾滑煮至颜色变浅后，把菠菜下入锅内。
步骤
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10
喜欢粉丝的话，也可以添加一点哟。
步骤
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11
最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉，再来少许生抽酱油。
步骤
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12
盖上锅盖，再次煮至沸腾就完成了。
步骤
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13
升上火锅，满满的食材哟。
虾滑菠菜汤的成品图
虾滑菠菜汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.这样清淡的做法，对于在海边长大的人来说，可能是再正常不过的吃法了，如果有的对海鲜的腥味敏感的话，腌渍可以适当久一点，虾线一个个都要挑出去哟。
2.菠菜可以切成两半，叶子部分最后放入锅内，这样可以防止叶子煮的太烂，影响口感。
3.搭配的鲜蘑不是绝对的，海鲜菇、金针菇、白玉菇等等都是可以的，味道都是极为鲜美的。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.25
克
少吃
糖尿病人群
56.9
大卡
多吃
减肥人群
0.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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