咸蛋黄炒饭的做法
步骤
step
1
准备食材：米饭、咸蛋、油、酱油、香葱
步骤
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2
咸鸡蛋去壳，取出咸蛋黄，切小块。
步骤
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3
热锅，倒油，用小火煸香咸蛋黄，大火会糊还会黏锅。咸蛋黄炒至外白里黄，属于八成熟即可。
步骤
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4
把隔夜饭米饭用饭勺松散，倒入煸香好咸蛋黄的锅里，翻炒。
步骤
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5
中火，加点酱油，翻炒，这个时候能看见米饭在锅里跳舞，还能听到米饭吧啦吧啦的响，这是米饭自编的舞蹈和音符。
步骤
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6
米饭炒至粒粒分明，润而不腻，加入洗净，切好的香葱，关火。
咸蛋黄炒饭的成品图
咸蛋黄炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
1.用咸蛋黄炒的蛋会很香，咸蛋白可以做别的菜。2.炒饭的时候要翻炒，注意火候，不糊不粘，米饭跳舞。3.咸蛋和酱油有咸味，不需要再放盐。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.1
克
不吃
糖尿病人群
123.3
大卡
少吃
减肥人群
1.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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