咸蛋黄腊肠煲仔饭的做法
步骤
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1
大米提前洗净浸泡十分钟。冰糖腊肠切片。
步骤
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2
锅仔刷一层食用油，放入浸泡完毕的大米，加入100克清水，加锅盖放火上，大火烧开转小火。
步骤
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3
将切好的腊肠片和咸蛋黄码入锅内。加盖，继续焖煮。如图将锅不断在火上转动，使锅内既受热均匀又不至于糊锅，焖5分钟。
步骤
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4
准备一勺芝麻油，沿锅边淋入，再小火焖8-10分钟左右。继续上面的手法，转动锅具，注意观察锅内的动静，如果听到油滋滋的声音，证明已经没了水分，锅焦正在形成，此时，锅盖的孔眼也不再冒蒸汽，持续两分钟左右，将锅端离火面，静置一边15分钟左右。
步骤
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5
将香葱、泡辣椒和泡姜分别切碎。
步骤
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6
锅内放入食用油，下入香葱泡辣椒和泡姜炸出香味。
步骤
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7
加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖和水一起煮开。
步骤
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8
打开锅盖，浇入料汁，拌匀食用。
步骤
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9
阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠
咸蛋黄腊肠煲仔饭的成品图
咸蛋黄腊肠煲仔饭的烹饪技巧
技巧
tips
1.制作煲仔饭的时候，烧开之后，注意全程小火。并注意要不停的转动锅，防止糊锅。
2.这样可以吃出腊肠的本来味道，不用另配蔬菜。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.57
克
不吃
糖尿病人群
401.3
大卡
不吃
减肥人群
19.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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