香菜凉拌刀拍黄瓜的做法
步骤
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1
新鲜黄瓜一根，不要太老的，嫩一点最好。
步骤
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2
黄瓜切掉两头。
步骤
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3
削皮。我个人喜欢稍微留一点皮在上面。
步骤
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4
用刀背把黄瓜拍扁。
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5
黄瓜切成小段。
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6
黄瓜段放入大碗中，加盐，拌匀。腌制15到20分钟。
步骤
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7
腌制后的黄瓜会出水。
步骤
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8
倒掉腌制时出的水，加入胡椒，鸡粉生抽，白糖。拌均匀。
步骤
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9
锅里放一点油，加入花椒，大蒜末，略炒。
步骤
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10
大蒜末，花椒和热油一起倒入装有黄瓜的大碗中。拌均匀。加入陈醋。
步骤
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11
再加入事先准备好的香菜段。拌均匀，然后淋上香油。
香菜凉拌刀拍黄瓜的成品图
香菜凉拌刀拍黄瓜的烹饪技巧
技巧
tips
1、黄瓜尽量挑嫩一点的。越嫩，腌制时间可以缩短。
2、要用陈醋或者香醋，味道比白醋好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.69
克
多吃
糖尿病人群
57.7
大卡
多吃
减肥人群
2.9
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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