香草冰激凌的做法
步骤
step
1
混合240克淡奶油，牛奶，50克糖，盐。加热至快沸腾；香草荚对剖，刮出全部香草籽，把香草籽和剩下的香草荚壳放入还很烫的1，加盖静置至少一小时。这是让香草风味完全融入的过程。
步骤
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2
混合蛋黄，50克糖，打发至变白膨胀浓稠；
步骤
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3
把香草荚外壳捞出2，把1重新加热至快沸腾
步骤
step
4
把3缓缓倒入2，同时不停搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤
步骤
step
5
把4倒回锅子，边搅拌边小火加热至80C，液体会变浓稠；然后过筛，加入剩下的240克淡奶油，混合均匀，加盖放凉至室温。冷动一小时，然后每隔小时候用打蛋器搅拌，让冰激凌充分进入空气才不会出冰渣。（重复4次）冷冻过夜，然后食用。可以冷冻保存几周。
香草冰激凌的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.75
克
少吃
糖尿病人群
492.3
大卡
不吃
减肥人群
47.6
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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