香橙巧克力磅蛋糕的做法
步骤
step
1
1、黄油室温软化，用刮刀压拌成泥状
步骤
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2
2、筛入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀
步骤
step
3
3、分次加入打散的蛋液，每次添加都要充分的搅打进去，在添加下一次
步骤
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4
4、橙子用盐搓洗干净，沥干取皮。加入5克的白砂糖与橙皮搅拌均匀备用
步骤
step
5
5、低粉，可可粉，泡打粉混合筛入黄油糊中，加入融化的黑巧克力，橙子皮，橙汁（橙子酒亦可）压拌均匀
步骤
step
6
6、模具中放置一张油纸，将面糊放入模具中，将面糊抹至两头高，中间低。烤箱180度烘焙40分钟
步骤
step
7
7、出炉后立刻脱模。因为面糊抹至两头高中间低，所以蛋糕会自然裂开。如果抹平的话，需要在20分钟时，在蛋糕中间划口儿方便它开裂
香橙巧克力磅蛋糕的成品图
香橙巧克力磅蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、黄油软化要充分
2、蛋液要常温
3、若出现水油分离现象，取配方中适量低粉添加到黄油中继续搅打，可改善水油分离现象
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
22.75
克
不吃
糖尿病人群
341.9
大卡
不吃
减肥人群
21.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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