香椿炒鸡蛋的做法
步骤
step
1
1、香椿200g，焯水沥干备用，柴鸡蛋4个打到准备好的碗里备用
步骤
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2
2、将香椿切碎，鸡蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡儿
步骤
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3
3、切好的香椿碎牙儿放入打好的鸡蛋液中充分搅拌，放入食盐调味
步骤
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4
4、炒锅放入10ml花生油，油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋液
步骤
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5
5、等锅底受热的一部分蛋液成型再用锅铲慢慢翻搅，不然太碎不成块儿
步骤
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6
6、轻轻翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就说明香椿鸡蛋完全炒熟了
步骤
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7
7、将香味扑鼻的香椿炒鸡蛋起锅装盘就可以给家人品尝了
香椿炒鸡蛋的成品图
香椿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：香椿芽虽然营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。所以做香椿炒鸡蛋，一定要将香椿焯水哦！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.69
克
多吃
糖尿病人群
116
大卡
少吃
减肥人群
6.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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