香葱猪肉生煎包的做法
步骤
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1
首先来调馅，将猪肉剁成肉泥装入碗里，加入少许盐用筷子搅匀，再分次加入清水用筷子朝着一个方向搅打均匀，每加一次水要充分吸收后再加下一次，400克肉泥至少要加60克水，然后再加入蚝油、老抽、擦好的姜泥、十三香和鸡精搅拌均匀并上劲，最后加入切碎的香葱、香油和花生油搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2
接着来和面，在面包机里放入中筋粉、酵母、白砂糖、玉米油和温水，和成稍硬的表面光滑的面团，温水最好分次加入面粉里。
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3
启动面包机的发酵功能，将面团发酵至两倍大。
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4
然后取出面团揉搓排气，搓成长条状，用刮板分成大小差不多的小剂子，我分成了16个小剂子。
步骤
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5
手上拍少许面粉，依次将小剂子按扁。
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6
然后擀成中间厚四边薄的面皮。
步骤
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7
从冰箱取出冷藏过的香葱猪肉馅，在面皮的最中间放上一勺猪肉馅，冷藏过的馅料更好操作，多放一点馅料口感会更好。
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8
用食指和拇指捏出漂亮的褶子，平时多练习几次，褶子就捏的好看了。
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9
将包子面胚盖上保鲜膜进行第二次醒发，大概20分钟左右，面胚变软即可。
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10
平底锅里倒入少许油，油温4成热时放入包子生胚，先开小火煎一下，煎至包子底部微黄。
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11
接着加入三分之一的清水大火煮开，盖上盖子焖10分钟左右。水的用量和焖煮的时间按包子的大小调整。
步骤
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12
水快烧干的时候转小火收干水分，然后打开盖子，撒上熟的黑芝麻和葱花点缀一下即可。
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13
鲜香美味的香葱猪肉馅的生煎包就做好了，趁热吃口感更好。
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14
底部金黄酥脆，真香啊！
香葱猪肉生煎包的成品图
香葱猪肉生煎包的烹饪技巧
技巧
tips
1，清水可以换成淀粉水，颜色会更漂亮。淀粉和水的比例为1:20。
2，酵母可以用温水化开再加入面粉里。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.61
克
不吃
糖尿病人群
274.9
大卡
少吃
减肥人群
16.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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