香菇白菜馅饺子的做法
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香菇清洗干净,香菇的柄口感比较硬,我们可以切掉留作做菜吃,只用香菇的伞肉部分。把香菇用开水焯烫一下后,冷水里过凉
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小白菜也要迅速烫一下,不要煮时间久了,水开放入小菜,打一个滚,看到菜变色蔫了就可以捞出,放入冷水中过凉
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过了凉水的小白菜,挤出水,再把小白菜剁碎。香菇也同样剁碎
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过了凉水的小白菜,挤出水,再把小白菜剁碎。香菇也同样剁碎
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盆内再加入蚝油、盐;同时烧点热油,把油浇在香菇上面,然后再拌匀,馅就调好了
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面团要提前和好饧着,面粉和水的比例用2:1的比例就可以,和好了面团饧着中间揉两次就很容易肉光滑了。饧好的面团做小剂子包饺子
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包好饺子煮就好,薄皮大馅的素馅饺子,比肉包子还要好吃,吃多了也不怕长肉
香菇白菜馅饺子的成品图
香菇白菜馅饺子的烹饪技巧
技巧
tips
很多人在做香菇馅饺子的时候不焯水,认为焯水了会破坏掉香菇的营养,我不这么认为。虽然焯水会使香菇损失一点营养,但是,能让香菇完全熟透。毕竟饺子只是经过水煮几分钟的时间。香菇是菌类,如果没有做熟吃,生的香菇有时候引起我们的肠胃不适,影响我们的身体健康,这样就得不偿失了,同时,焯水一下,还能把香菇消毒,去掉一些菌类特有的不好的味道。
所以还是建议焯水一下让它8分熟,然后再做成饺子煮就可以。当然如果做包子可以用生的,毕竟,包子要蒸得时间久一点。
小白菜烫一下是为了让它的水分减少一些,所以,不要烫久了,可以烧开水后浇烫一下就行,或者放入水中变色就捞出。
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
22.26
克
不吃
糖尿病人群
163.1
大卡
少吃
减肥人群
1.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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