香菇胡萝卜腊肉饭的做法
步骤
step
1
干香菇提前泡发，中间换一两回水。泡半软后洗干净，后面的水可以拿来煮饭。
步骤
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2
腊肉冷水下锅，水开后煮10分钟左右。可以一次煮多几块，洗干净，放冰箱冻上，省得每次都要洗和煮。
步骤
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3
煮好的腊肉切成丁。
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4
胡萝卜和泡好的香菇切成丁。
步骤
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5
大米淘洗好放电饭煲，放入比平常煮饭稍微少一点点的水，大概平常8-9成水量的样子。
步骤
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6
大蒜去皮切碎。
步骤
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7
锅里倒少量油，比正常炒菜要少一些的油，倒入大蒜爆香。
步骤
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8
倒入胡萝卜丁和香菇丁，先翻炒一两分钟。
步骤
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9
然后倒入腊肉丁，翻炒几下。
步骤
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10
加一点盐和生抽调味，拌匀。
步骤
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11
然后将腊肉丁、胡萝卜丁和香菇丁倒入电饭煲中，轻轻扒平。正常煮饭程序。
步骤
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12
电饭煲跳闸后，不要急着开盖，焖五分钟左右，再开盖，将饭拌匀一下。
步骤
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13
趁热撒一把葱花，没有不放也没关系。这饭可香了。
香菇胡萝卜腊肉饭的成品图
香菇胡萝卜腊肉饭的烹饪技巧
技巧
tips
1、腊肉在制作时会有大量的盐份，还有晒的时候粘上灰尘，建议用热水洗。先煮一下，好洗，也是煮去一部分盐份。可以一次煮多点，晾干水，冰箱放着，随时拿一块出来炒菜或煮饭。
2、煮这种菜饭的水量要比平常煮饭的水量少一些，要干爽一点才好吃。
3、配菜随自己喜好，但不建议用叶菜类等水分偏多的菜，用根茎类比较好，象土豆胡萝卜山药等。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.92
克
不吃
糖尿病人群
286.3
大卡
少吃
减肥人群
9.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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