香菇卤肉饭的做法
步骤
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1
五花肉不要完全解冻，化冻到内部稍硬的状态比较好切
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2
切稍大的丁，最好每块上都有肥有瘦
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3
其他材料准备好
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4
锅里下油。（这个锅是乐滋无烟不粘煎锅，用美食杰积分换的，无烟不粘好清洗，26厘米大小刚好，绿色锅体，白色内里，好用又好看）
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5
葱、姜、蒜爆锅，炒出香味，下洋葱块炒软
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6
下五花肉丁，煸炒变色
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7
加入料酒、生抽、老抽、花椒粉、八角、桂皮、香叶、香菇丁，炒匀
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8
把所有材料倒入电压力锅，加热水和冰糖，水量盖过肉即可
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9
选择程序“肉类”，一般二十分钟左右就可以了
步骤
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10
在电压力锅工作的时候，用白水煮个蛋。，电压力锅完成后，盛入到铁锅中，把煮好的鸡蛋剥皮，放入汤汁中
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11
加入少许盐，小火慢慢收汁
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12
留少许汤汁，浇在米饭上，把卤肉和香菇丁码在米饭上，拌一拌就可以吃啦
香菇卤肉饭的成品图
香菇卤肉饭的烹饪技巧
技巧
tips
1、香菇可以多放一些，成品口感非常滑嫩入味；
2、因为这块五花肉的肥肉不多，所以没有单独把肥肉切下来煸出油。如果是肥肉比较多的五花肉，单独煸炒一下肥肉，会不那么腻，而且更香；
3、汤汁可以适当多留一些拌饭吃。可以把热汤汁浇在西生菜叶上，既脆又解腻还有营养；
4、剩的汤汁可以多卤几个蛋，用糅合了肉味的汤汁浸泡一晚会更香。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.19
克
少吃
糖尿病人群
234.6
大卡
少吃
减肥人群
18.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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