香煎黑椒牛排的做法
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牛排提前放到冰箱冷藏室自然退冰,取出后用厨房纸巾吸干多余水分。
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将控干水分的牛排用指腹略加按摩,正反面都磨撒上玫瑰盐,腌制入味。,也可以等食用时再撒盐。
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取用小块的黄油,放入已经烧热的锅内
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待黄油全部化开,锅内温度达到200度左右,可以放下腌制好的牛排。也可以先煎几片大蒜再放入牛排。
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2分钟左右即可翻面,继续再煎2分钟,这样煎出来的牛排大约7分熟。如果喜欢全熟的可以再多煎一会。如果牛排比较厚,可以竖起来煎一会封边,保持牛排的鲜嫩多汁。
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同时可准备配菜。水烧开加入几滴橄榄油和一小撮盐,加入西兰花焯30秒到一分钟。这样不仅会有一些底味,还可以使得西兰花更加碧绿。杂菜同样焯30秒即可。
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摆盘。黑椒酱挤在盘子里然后用勺子划一道圆弧。然后再放上牛排、西兰花、杂菜等。
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大功告成。趁热吃更美味哦~
香煎黑椒牛排的成品图
香煎黑椒牛排的烹饪技巧
技巧
tips
1、可以用平底锅、铸铁锅、牛排锅等做这道菜。我用的是九阳轻奢派air炒锅,因为最近爱上这口锅不粘涂层很赞,完全不粘,清洗也超级方便。
2、牛排可以提前腌制,也可以食用时再撒盐。食用时可以蘸旁边装饰用的黑椒酱。
3、配菜可以换成自己喜欢的其他菜。
4、牛排比较厚的话可以竖起来煎一会封边,以保持牛排的鲜嫩多汁。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
1.75
克
多吃
糖尿病人群
94.4
大卡
多吃
减肥人群
0.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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