香辣耗儿鱼的做法
步骤
step
1
耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。
步骤
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2
准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。
步骤
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3
准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。
步骤
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4
倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。
步骤
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5
锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。
步骤
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6
倒入配菜，倒入少许酱油，翻炒至金黄上色，再翻炒5分钟。
步骤
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7
倒入炸好的耗儿鱼，上色后加入适量的高汤（骨头汤），转中火烧上15-20分钟。
步骤
step
8
勾点芡粉收汁，最后加入鸡精，少许味精，白糖！
香辣耗儿鱼的成品图
香辣耗儿鱼的烹饪技巧
技巧
tips
香中带辣，辣中又有麻，带入口中，回味无穷！
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.6
克
少吃
糖尿病人群
87.2
大卡
多吃
减肥人群
2.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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