香辣口水鸡的做法
步骤
step
1
准备好食材：鸡大腿1个，油辣子4汤匙，酱油2汤匙，花生油1茶匙，米醋1汤匙，姜片2片，米酒1汤匙，大蒜6瓣，黄瓜1根、香葱2棵、香菜1棵；
步骤
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2
冷水下入鸡肉，放入姜片、葱段和花椒，大火烧开，大火烧开后，撇去浮沫，转为小火煮十五分钟左右关火；
步骤
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3
准备好一盆冰水，将煮熟的鸡肉迅速放入冰水里降温；
步骤
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4
此时将黄瓜切丝摆在盘底，口水鸡和黄瓜是绝配，酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃，喜欢其他配菜的也可以切好放入；
步骤
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5
准备酱汁：大蒜切成蒜末，油辣子4汤匙，酱油2汤匙，花生油1茶匙，米醋1汤匙，米酒1汤匙放入碗中拌匀，食盐适量；
步骤
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6
鸡腿取出来后切片，将鸡肉片摆在黄瓜丝上；
步骤
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7
所有调料混合成酱汁，淋上酱汁；
步骤
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8
撒上少许香葱、香菜末点缀一下，吃的时候拌匀就可以吃，鸡肉一定要沾上酱汁再吃，味道真的太棒。
香辣口水鸡的成品图
香辣口水鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡肉一定要冷水下锅，这样鸡肉的口感会更好。
2、 浸熟的鸡要放入冰水浸泡，这样鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨 。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.66
克
多吃
糖尿病人群
104.2
大卡
少吃
减肥人群
7.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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