香辣凉拌莲藕的做法
步骤
step
1
莲藕去皮洗净，根据自己喜欢的口感切片，然后焯水，捞出控净水分
步骤
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2
葱姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎
步骤
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3
炒锅加入适量的油，爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱，油不要太多，避免油腻
步骤
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4
加入适量的白糖、香醋、味极鲜酱油调汁
步骤
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5
控净水分的莲藕置入盆中；加入蒜碎拌匀
步骤
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6
加入炸好的调味汁拌匀，若喜欢香油的味道可加点香油拌匀，如果喜欢麻油的味道就换成麻油拌匀，香味更浓郁
步骤
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7
装盘。一次可以多做一些，也是搭配早餐非常不错的小菜。
香辣凉拌莲藕的成品图
香辣凉拌莲藕的烹饪技巧
技巧
tips
1、凉拌莲藕要尽可能选用嫩点的莲藕，口感爽脆。
2、焯水的时候不要煮太久，保持莲藕的脆爽。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.08
克
不吃
糖尿病人群
64.2
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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