香辣面土豆的做法
步骤
step
1
将土豆洗干净，削皮，然后切成厚片，再改刀切成条，最后切成细丁；
步骤
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2
然后将土豆装入盆中，将玉米粉、普通面粉，用筷子搅拌均匀，是每个土豆丁上沾满面粉，如果觉得难以沾住，则撒入少许清水；如果没有玉米面粉，全部倒入面粉也可以；
步骤
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3
蒸锅中倒入适量清水，水烧开以后将土豆上锅蒸10分钟左右，如果放入盆中则需要蒸制时间长点，如果直接放在蒸笼布上则蒸制时间断点，如果不确定烝没蒸好，则可以用筷子尝尝；
步骤
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4
蒸土豆期间，切上少许姜碎、葱花、蒜泥、辣椒圈，并将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀备用；
步骤
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5
蒸好以后，用筷子把土豆丁搅拌一下，稍微放凉，这样炒出来的土豆不会黏在一起；锅中热油，倒入鸡蛋液，稍微凝固后用筷子快速搅拌成鸡蛋碎，装盘出锅备用；
步骤
step
6
再次起锅，倒入适量食用油，加入切好的姜碎、葱花、蒜泥，炒香；
步骤
step
7
炒香后将土豆丁倒入锅中，翻炒一会；
步骤
step
8
再倒入辣椒圈继续翻拌均匀；
步骤
step
9
然后倒入鸡蛋碎；
步骤
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10
根据自己的口味加入适量的盐、生抽、孜然粉等，如果喜欢味道重点，则还可以加入适量辣椒酱或者辣椒粉等，翻拌均匀即可出锅了；喜欢土豆吃焦点就多煎一会；
香辣面土豆的成品图
香辣面土豆的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果喜欢味道重点，则还可以加入适量辣椒酱或者辣椒粉等，翻拌均匀即可出锅了；喜欢土豆吃焦点就多煎一会；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.14
克
不吃
糖尿病人群
187.2
大卡
少吃
减肥人群
4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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