香辣肉末鸡蛋羹的做法
步骤
step
1
鸡蛋4个， 鸡蛋液1.5倍的凉开水，带汤汁的多彩泡椒5个，肉末80克，胡萝卜半根，香葱2根；
步骤
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2
鸡蛋打入碗中；
步骤
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3
加入肉末、凉开水，充分混合均匀；
步骤
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4
泡椒去柄切碎，我用的是贵州的多彩泡椒，咸鲜脆嫩；
步骤
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5
胡萝卜先切片，再切细丝，再切碎末；
步骤
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6
将泡椒碎、胡萝卜碎、泡椒水倒入鸡蛋液中，轻轻混合均匀，防止表面起太多泡沫；可以将浮沫撇走，也可以静候1分钟，让泡沫自然消失；
步骤
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7
送入上热汽的蒸箱中，110度，20分钟，用蒸锅也是一样的，凉水热水入锅都可以，中火，时间视容器的深浅来调整；
步骤
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8
端出后表面淋泡椒水、芝麻油、撒香葱末；
香辣肉末鸡蛋羹的成品图
香辣肉末鸡蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
泡椒有点辣，如果接受不了可以不放，也可以用生抽或者蒸鱼豉油代替；
2.蒸的时间看容器的深浅和材料的多少来调整；蒸箱中不会有水珠滴到碗中，所以没有盖盘子或者蒙耐高温保鲜膜。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
116.9
大卡
少吃
减肥人群
9.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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