香辣肉皮的做法
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肉皮提前从冰箱里拿出来,放在温水中解冻,沥干水备用。
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青辣椒去蒂后切成片,大蒜切丝,姜切片,干红辣椒洗干净备用。
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肉皮冷水入锅,将水烧开后继续加入几滴料酒,煮两分钟,捞出控干备用。
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另起油锅,放入姜丝炒香。
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将青辣椒片倒入锅中,炒至颜色微微变深。
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加入干红辣椒,煸炒出香味。
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将煮好的肉皮倒入锅中,一边煎一边炒,将肉皮里得油脂微微煎干,这样吃起来口感更Q,也不会太油。
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肉片微微变得卷曲的时候,;;淋入少许生抽翻拌至上色。
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最后撒入干红辣椒,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。
香辣肉皮的成品图
香辣肉皮的烹饪技巧
技巧
tips
肉皮放入冰箱前要充分清洗干净,从冷冻箱取出来,直接用温水解冻即可。
肉皮提前入锅煮熟,再经过煸炒,里面多余的油脂大部分都煸炒出来了,肉皮变得劲道软嫩,特别好吃。肉皮最好做成香辣味的,辣椒能中和肉皮的油腻,让这道菜口感更清爽。
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
2.24
克
少吃
糖尿病人群
243.2
大卡
少吃
减肥人群
18.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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