香辣土豆肉末的做法
步骤
step
1
香菇、土豆都切成小小的颗粒状，小拇指甲的大小，这样更容易熟，也更好入味。
步骤
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2
辣椒切成圈，猪肉剁成肉末备用，葱姜切末备用。
步骤
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3
热锅倒入油，放入葱姜末爆炒出香味。
步骤
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4
将肉末倒入锅中，翻炒至肉末微微变色。
步骤
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5
然后将土豆丁和香菇丁倒入锅中，翻炒至土豆的切口微微变得晶莹透明。
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6
加入1勺料酒，翻炒均匀。再加入生抽2勺。
步骤
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7
蚝油1勺。
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8
少许盐和适量胡椒粉，翻炒均匀上色。
步骤
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9
加入一碗清水，煮几分钟。
步骤
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10
水不要太多，刚刚没过食材就可以了。
步骤
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11
待汤汁微微收干的时候，加入盐。
步骤
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12
放入辣椒段，翻炒均匀。
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13
淋入适量水淀粉。
步骤
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14
轻轻翻炒至汤汁浓稠即可。汤汁不要收得太干了，汤汁淋在米饭上，拌上香菇土豆肉沫，真的太香了！满满一大砂锅米饭，儿子全部都光盘啦！晚上还嚷着要再做呢！这个土豆肉末，不但可以拌饭，拌面夹馅都超级好吃哦…
香辣土豆肉末的成品图
香辣土豆肉末的烹饪技巧
技巧
tips
土豆和香菇都稍微切小颗粒点，这样不用焖太久，很容易熟透，而且吃起来也更容易入味。放点辣椒更入味哦，如果是给年纪特别小的小宝宝，辣椒就不要放了。多放点蚝油一样入味。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.62
克
多吃
糖尿病人群
85.6
大卡
多吃
减肥人群
5.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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