香嫩肉饼的做法
步骤
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1
面粉、肉馅、青菜、小葱准备好；面粉用中筋面粉就可以，肉馅有点肥的更好吃，青菜可以随自己喜欢调整种类；
步骤
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2
面粉和凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑柔软的面团，水量到最后可以逐量增加，面团像有弹性的小脸蛋那样就可以，蒙上保鲜膜，饧15分钟左右复揉一遍，面团会更加柔软滋润；
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3
青菜、小葱准备好，我用的是小油菜，主要是为了增加植物纤维，减少肉的油腻感，也可以换成胡萝卜、蘑菇等；
步骤
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4
先将青菜和小葱切大块，再放入料理杯中，打成青菜碎；没有料理杯，用刀切也一样的；
步骤
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5
肉馅中先加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，少许水搅拌均匀入味，再把青菜碎小葱碎与肉馅同拌；
步骤
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6
饧好的面团放在案板上，撒适量面粉，先揉成长条，再切成大小均匀的剂子；
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7
取一个剂子，擀成厚约1-2毫米的长方形薄片，取适量馅铺抹在2/3面片上，四周留半公分的空白捏合用；
步骤
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8
空白皮向有馅的方向折，盖住1/3带馅部分，边缘用手抻抻；
步骤
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9
再向剩下的有馅部分折过去，所有的边缘全部用手指按压严实，防止在加热过程中绷开、漏汤；
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10
将折好的肉饼码放在平底煎锅里，淋少许油，表面再刷一层薄油，小火烙至两面金黄，肉饼中间鼓起大包就可以出锅了。
香嫩肉饼的成品图
香嫩肉饼的烹饪技巧
技巧
tips
这种肉饼的制作简单易上手，不需要折叠公式，适合一日三餐制作、食用；如果是早餐吃，建议提前一晚揉好面放冰箱饧着，早起拿出来松弛面团的时候来搅拌馅料。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.56
克
不吃
糖尿病人群
201.7
大卡
少吃
减肥人群
10.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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