香浓亚麻籽酥的做法

香浓亚麻籽酥

by 食·色 · 1 收藏 · 2214 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
糖粉30克
辅料 others
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食·色
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这个方子改编自孟老师的香浓杏仁酥。剩下的最后一点亚麻籽油渣粉,在馒头与饼干之间张望,终于还是决定做成饼干,因为顺带还可以解决掉亚麻籽油澄清后剩下的那点脚油。烈日炎炎,在对即将到来的海量烘焙任务的猜度中,在停水造成的不便中,忽然有些焦躁不安起来。把拿出的果干扔到一边,决计一切从简,就做一个原色原味的亚麻籽酥。有些担心,被榨去油分的亚麻籽油渣,会不会形成因油分带来的酥脆口感?虽然加了20克的脚油,或许还是差点吧?

香浓亚麻籽酥的做法

步骤 step

1

香浓亚麻籽酥的步骤

用料:亚麻籽油渣粉50克,亚麻籽脚油20克,糖粉30克,蛋黄35克,玉米淀粉20克

步骤 step

2

香浓亚麻籽酥的步骤

糖粉过筛,加入亚麻籽油渣粉和玉米淀粉,拌匀。加入蛋黄和亚麻籽脚油

步骤 step

3

香浓亚麻籽酥的步骤

拌和均匀,取7克/个,做成小饼状,摆入烤盘,放入烤箱,中层,上火160度,下火150度,烤25-30分钟左右,熄火后继续焖10分钟

步骤 step

4

步骤 step

5

香浓亚麻籽酥的成品图

香浓亚麻籽酥成品图
香浓亚麻籽酥成品图

香浓亚麻籽酥的烹饪技巧

技巧 tips

亚麻籽可以用其他坚果代替。
亚麻籽脚油可以用其他植物油或融化成液态的黄油代替。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
21.77

不吃
糖尿病人群
602.6
大卡

不吃
减肥人群
51.5

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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